Abstrak

Jamu gendong kunyit asam merupakan salah satu obat tradisional yang banyak diminati masyarakat di Indonesia. Dalam proses pembuatan jamu gendong rentan terjadinya cemaran mikroba yang disebabkan oleh beberapa faktor. Faktor tersebut kemungkinan berasal dari bahan baku, air, peralatan yang digunakan serta higiene dan sanitasi penjual jamu. Persyaratan mutu obat tradisional telah diatur dalam Peraturan BPOM RI Nomor 12 tahun 2014 tentang persyaratan Mutu Obat Tradisional. Penelitian ini dilakukan dengan pengujian Angka Lempeng Total Bakteri, MPN Coliform dan Pewarnaan gram. Sampel penelitian ini jamu gendong kunyit asam. Hasil penelitian terhadap 4 penjual jamu, terdapat 25% jamu gendong tidak memenuhi syarat ALTB (angka Lempeng Total Bakteri) dan 50% jamu gendong tidak memenuhi syarat MPN Coliform, Serta 25% jamu gendong positif terdapat cemaran bakteri Escherichia coli.

KATA KUNCI : Jamu gendong, Kunyit asam, ALTB, MPN Coliform, Pewarnaan gram, Escherichia coli, persyaratan mutu obat tradisional