Khana Nur Hana Additional Author mixed material bibliography 2020 id Indonesia

Lap. KTI

95 Hal ABSTRAK Beras merah (Oryza nivara) merupakan jenis beras (Oryza sativa L) dengan kandungan antosianin yang tinggi sehingga beras memiliki warna merah. Antosianin merupakan kelompok senyawa flavonoid yang dapat dimanfaatkan sebagai zat warna alami pada produk pangan maupun kosmetika. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui besar rendemen ekstrak, karakterisasi secara fisika, kimia serta fitokimia dari ekstrak antosianin beras merah (Oryza nivara) menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 96% dan asam sitrat 1 N. Penelitian ini menggunakan sampel beras merah (Oryza nivara) yang ditanam di pertanian Tangerang. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif. Ekstraksi dilakukan dengan maserasi sampel dengan pelarut etanol 96% dengan perbandingan sampel dan pelarut sebanyak 1:30 dan penambahan asam sitrat 1 N dengan perbandingan antara etanol 96% dengan asam sitrat sebesar 80:20. Hasil yang diharapkan menggunakan metode penelitian yang digunakan adalah dapat menarik senyawa antosianin dengan kadar yang cukup tinggi. maserasi antosianin beras merah etanol 96% asam sitrat oryza nivara KTI-030-2020 3422117154 STIKES IKIFA (Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan IKIFA) Digital Library STIKES IKIFA KTI-030-2020 KTI-030-2020 1638 2022-03-29 13:14:56 2022-03-29 13:14:56 machine generated