Ari Julianto Additional Author mixed material bibliography 2021 id Indonesia

51 Hal ABSTRAK Formalin merupakan bahan tambahan kimia yang dilarang ditambahkan ke dalam bahan pangan. Tujuan penggunaan formalin pada mie kuning biasanya dilakukan untuk memperbaiki warna, tekstur, dan memperpanjang waktu simpan. Bahaya Formalin menyebabkan rasa terbakar pada hidung dan tenggorokan, kemerahan pada kulit, gatal, kulit terbakar, mata memerah, mual dan muntah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui ada atau tidaknya kandungan formalin pada mie kuning yang beredar di Pasar Kranji Kelurahan Kranji Kota Bekasi dengan metode test kit formalin. Pengujian menggunakan metode kualitatif cepat dengan test kit formalin terhadap 7 sampel mie kuning tidak bermerk. Sebelum dilakukan identifikasi formalin maka terlebih dahulu dilakukan penomoran pada sampel setelah itu dilakukan pengujian dengan alat test kit formalin. Proses pengujian dimulai dengan membuat kontrol positif formalin, pada proses selanjutnya yaitu menghaluskan mie kuning dan timbang sebanyak 25 gram lalu menambahkannya dengan air panas sebanyak 50 mL kemudian sampel diambil sebanyak 2 mL lalu ditambahkan dengan reagen formalin A 1 tetes kemudian diteteskan reagen B 3 tetes. Berdasarkan hasil 3x percobaan didapatkan 4 sampel terdeteksi adanya kandungan boraks dan 3 sampel tidak terdeteksi adanya kandungan boraks. formalin mie kuning test kit formalin uji kualitatif KTI-063-2021 3422118056 STIKES IKIFA (Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan IKIFA) Digital Library STIKES IKIFA KTI-063-2021 KTI-063-2021 3641 2022-04-11 09:33:44 2022-04-11 09:33:44 machine generated