ABSTRAK Mie basah merupakan pangan yang digemari oleh masyarakat. Populernya makanan ini tidak terbatas pada enak rasanya, tetapi juga dapat diolah menjadi berbagai macam bentuk masakan yang murah harganya. Berdasarkan kadar airnya mie basah paling cepat mengalami kerusakan atau busuk, oleh karena itu banyak produsen mencampurkan bahan pengawet dan bahan yang biasa digunakan adalah boraks dan formalin. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui ada atau tidaknya bahan-bahan berbahaya pada mie basah yang di jual oleh pedagang soto mie di wilayah kelurahan Bintara. Metode yang digunakan adalah metode kualitatif dengan menggunakan alat easy test (tes kit boraks), reagen Schiff dan kromatografi kertas. Hasil yang diharapkan dengan menggunakan alat easy test (tes kit boraks), reagen Schiff dan kromatografi kertas dapat mendeteksi bahan- bahan berbahaya yang terdapat pada mie basah.