Identifikasi Formalin pada Ikan Asin dengan Reaksi Schiff di Muara Angke

Identifikasi Formalin pada Ikan Asin dengan Reaksi Schiff di Muara Angke Putri Nur Octavia Additional Author mixed material bibliography 2020 id Indonesia 115 Hal ABSTRAK Bahan pangan rentan untuk ditambahkan zat kimia berbahaya seperti formalin, apalagi pada bahan pangan yang kemungkinan banyak mengandung kadar air sehingga mudah busuk dan tidak tahan lama terhadap penyimpanan. Formalindalam makanan dapat memberikan dampak buruk bagi kesehatan masyarakat. Padahal penggunaan formalin sebagai bahan tambahan dalam makanan telah dilarang oleh kementrian kesehatan dan tercantum dalam Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No.722/Menkes/Per/IV/88. Banyak pemberitaan mengenai maraknya penggunaan formalin sebagai pengawet pada makanan yang mudah membusuk seperti ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi adanya formalin pada ikan asin yang dijual di Pasar Muara Angke. Penelitian dilakukan secara analisis deskriptif kualitatif dengan pereaksi warna menggunakan reagen schiff dan dilanjutkan secara kuantitatif dengan spektrofotometer UV-Vis. formalin reagen schiff ikan asin spektrofotometer UV-Vis KTI-162-2020 3422117234 STIKES IKIFA (Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan IKIFA) Digital Library STIKES IKIFA KTI-162-2020 KTI-162-2020 3826 2022-05-10 10:43:54 2022-05-10 10:43:54 machine generated