ABSTRAK Daun seledri ( Apium Graveolens,L) mengandung zat glukosida apiin, apiol dan flavonoid zat-zat tersebut dapat berfungsi sebagai obat peluruh keringat, penyembuh demam, rematik, darah tinggi, sukar tidur dan pertumbuhan rambut. Hair gel merupakan salah satu jenis minyak rambut yang lebih kasar, kaku dan keras dibanding dengan minyak rambut sejenisnya, keunggulan dari hair gel adalah mudah dicuci dengan air. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui mutu karakteristik fisika dan kimia dengan uji cycling test ditinjau dari pemeriksaan organolpetis, homogenitas, pH, viskositas dan daya sebar. Metode yang digunakan yaitu prinsip ekstraksi maserasi selama 24 jam menggunakan pelarut ethanol 96%. Hasil yang diharapkan memenuhi syarat mutu fisik yang baik untuk pengujian organoleptis (bentuk, warna, dan bau), uji homogenitas, uji pH, uji viskositas, uji daya sebar sehingga ekstrak daun seledri dapat dibuat menjadi sediaan gel rambut dengan hasil yang baik